锅包挪威北极鳕鱼

锅包挪威北极鳕鱼

难度 中等
进行评级

配料

份数

做法

1.挪威北极鳕鱼切成约7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片,用精盐、料酒拌

匀腌制十分钟,再把腌好的鱼肉上沾满干淀粉。

2.用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调成酱汁备用。

3.水淀粉及少许色拉油调成稠糊,将挪威北极鳕鱼片与稠糊拌匀。

4.色拉油烧至六七成热,将鱼片一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5.锅底留少许油,投入姜丝、葱丝炒香,下入炸好的鱼片,烹入酱汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即可。